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有效地使食品長期保持原有的色、香、味
日期: 2018-02-27 17:01:08
生活中隨處可見真空包裝的食品,經過包裝處理過的食品看起來既衛生,又好看,真空包裝機除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質,此外,氧化還使維他命A和C損失,食品色素中的不穩定物質受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質,保持其色、香、味及營養價值。